Kolacja z pszczołami – połączenie nauki i smaku
20 listopada 2025 roku w Międzynarodowym Ośrodku Badań Interdyscyplinarnych Uniwersytetu Szczecińskiego w Kulicach odbyło się wyjątkowe spotkanie: „Kolacja z Pszczołami – wiedza i smak w idealnym duecie”. Wydarzenie połączyło świat nauki, pasji do natury i kreatywnej kuchni opartej na produktach pszczelich.
Kolację rozpoczął wykład dr hab. Pauliny Niedźwiedzkiej-Rystwej, prof. US, poświęcony biologicznemu i medycznemu potencjałowi produktów pszczelich. Pani Profesor omówiła ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnowotworowe i immunomodulacyjne oraz zaprezentowała wyniki badań prowadzonych w Centrum Immunologii Doświadczalnej oraz Immunobiologii Chorób Zakaźnych i Nowotworowych US. To spotkanie pokazało, jak ogromne perspektywy badawcze kryją w sobie miód, propolis, pyłek czy mleczko pszczele – oraz jak te naturalne substancje wpisują się we współczesne trendy biologii i medycyny.
Ogromną wartością wydarzenia było wykorzystanie produktów pszczelich pochodzących z uniwersyteckiej Pasieki IMMUNO. Dzięki temu kolacja była nie tylko kulinarną podróżą, ale także prezentacją rezultatów pracy edukacyjnej i badawczej prowadzonej na Uniwersytecie Szczecińskim.
„Kolacja z Pszczołami” zgromadziła osoby, które chciały poznać świat nauki w swobodnych, przyjaznych warunkach. To właśnie dla nich Uniwersytet Szczeciński otworzył się szerzej, łącząc akademicką wiedzę z kulinarnym doświadczeniem. W wydarzeniu udział wzięli również zaproszeni goście, w tym prof. dr hab. Andrzej Skrendo – Prorektor ds. Nauki US – wspierający inicjatywy wzmacniające relacje pomiędzy uczelnią a mieszkańcami regionu.
Kolacja wegetariańska inspirowana produktami pszczelimi
Całe menu wydarzenia było w pełni wegetariańskie, co podkreśliło szacunek dla przyrody i roli pszczół w ekosystemie. Za koncepcję kulinarną odpowiadał szef kuchni Dawid Szewc, który połączył produkty pszczele z sezonowymi składnikami.
Menu wieczoru
przystawka: pieczony burak z kremową ricottą i pyłkiem pszczelim, ogrodowe sałaty, galaretka z miodu gryczanego i jabłka
danie główne: młoda kapusta w glazurze miodowej, karmelizowane ziemniaki z rozmarynem i pieprzem, bułka tarta z czosnkiem niedźwiedzim, śliwka na ostro
deser: chałka smażona na maśle z miodem kremowanym, konfiturą dyniową i pudrem z gruszki
Wieczór był pełen nowych smaków, inspirujących rozmów i spotkań z nauką w lekkiej, przyjemnej formie. Zachęcamy do obejrzenia relacji z wydarzenia, którą przygotowała UNIWIZJA – Telewizja Uniwersytetu Szczecińskiego.